根据吸附（效率高）和催化燃烧（节能）两个基本原理设计，采用双气路连续工作，一个催化燃烧室，两个吸附床交替使用。

合肥催化燃烧设备*

专家们列出了这个领域里可能进行生产的产品清单：热解油热裂解气(CO，H2，CH4，CO2)气化器产生的合成器(Syngas，如CO，H2，乙烷和其他气体)中间产物如甲醇挥发油(Naphtha)作为生产塑料的底料正丁醇挥发性脂肪酸(VF：s-volatilefattyacids)中生产的生物柴油和其他传统燃料混合的产品虾饲料(更高价值的动物饲料产品)费托合成反应器(Fischer-Tropschreactors)被认为是能实现这一目标的技术路线。

先将有机废气用活性炭吸附，当快达到饱和时停止吸附，然后用热气流将有机物从活性炭上脱附下来，使活性炭再生；脱附下来的有机物已被浓缩（浓度较原来提高几十倍），并送往催化燃烧室催化燃烧成二氧化碳及水蒸汽排出。

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不过，烹饪油烟对PM2.5肯定是有贡献的，只是占比相对较小。据北京市环保局统计，目前北京市PM2.5的来源中，机动车排放为22%，其次为燃煤和工业扬尘，燃煤贡献约为16.7%，工业扬尘则为15.8%，这是北京市目前主要的三大PM2.5来源。烹饪油烟对PM2.5的具体贡献有多少，目前并没有准确的数据统计。在213~217年清洁空气行动计划中，北京市提出要严格控制露天烧烤、餐饮油烟等污染，今年年底前城市核心区公共场所取缔露天烧烤。